去血排骨
要去除排骨中的血水，可以采用以下几种方法：
冷水下锅煮沸
将排骨放入冷水中，加入一些料酒和姜片去腥。
将火开到最大，待水再次沸腾后，撇去浮沫。
将火调至中小火，继续煮约30分钟，直到排骨熟透。
捞出排骨并沥干水分。
清水浸泡
将排骨用清水反复冲洗，然后放入清水中浸泡15分钟，以去除血水。
焯水
锅中加入适量清水，放入姜片，水开后放入排骨焯烫2-3分钟，去除浮沫，捞出沥干。
焯水时，可以加入少量食盐或面粉进一步去除血水和杂质。
食盐加面粉揉捏
将排骨用清水冲洗两次，撒上食盐和面粉，用手揉捏2分钟。
用清水冲洗干净，这样可以使血水自然流出。