腌排骨做火锅底料

使用腌排骨作为火锅底料，可以增添火锅的风味和营养价值。以下是一种简单的腌排骨火锅底料的自制方法：

材料准备：

排骨 500克

姜片 3-5片

蒜瓣 3-5粒

葱段 2-3根

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生粉 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

油 适量

腌制方法：

1. 将排骨切成小块，放入清水中浸泡15分钟左右，去除血水和杂质。

2. 把排骨捞出，用厨房纸巾吸干水分，加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3. 把腌制好的排骨放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

4. 将花椒粉、辣椒粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，成为酱汁。

5. 把炸好的排骨倒入酱汁中，搅拌均匀，让酱汁均匀地裹在排骨上即可。

火锅底料熬制：

1. 将腌制好的排骨加入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。