像鸭掌的凉菜

像鸭掌的凉菜有以下几种：

鸭脚板因其形状像鸭子的脚掌而得名，叶翠绿清明，并有芹菜和香菜类的芳香味。可以像芹菜一样做成饺子馅料，或者凉拌食用。鸭脚板中铁和维生素含量非常高，具有高食用价值和药用价值。

洗净鸭脚，一分为二，放入阿迪锅加少量油、生抽、老抽、料酒、盐等调料，压20分钟后取出，用冷水冲洗并泡3-5分钟，使其更Q弹。然后加入蒜末、姜丝、糖、海鲜酱油、麻油、香油、老醋、盐、蚝油、香菜、辣椒段、葱花等调料拌匀，冷藏后食用。

无骨鸭掌洗净过水煮熟后捞出沥干水分，放入盘中放进冰箱冷藏半个小时。取出鸭掌后加入香油、生抽、白糖、醋、红辣椒油、蒜末、白芝麻等调料搅拌均匀，撒上白芝麻装饰。

鸭掌洗净煮熟后放入凉水中，白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中闷3分钟，鸭掌捞出控水后与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可。

这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。