蚂蚁上树还是猪肝

蚂蚁上树是一道具有悠久历史的传统川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。

起源与命名

起源：蚂蚁上树，又名肉末粉条，起源于四川省，是一道具有代表性的川菜。

命名由来：因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

主要食材与制作

主料：粉丝（或粉条）和猪肉末。

辅料：胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等。

制作过程：将粉丝泡软，肉末与调料炒匀后裹在粉丝上，经烹煮而成，成菜后口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。

文化背景

历史渊源：蚂蚁上树的历史可追溯至元代，与剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

寓意：据说，窦娥被误认为蚂蚁爬在树上，从而诞生了这道菜的名称。

食用价值