药膳清蒸咸鸡的做法

药膳清蒸咸鸡的做法如下：

用料

三黄鸡半只

盐适量

花椒、茴香、八角少许

辣椒粉适量（可选，如不吃辣则不放）

姜少许

玉米油少许

做法步骤

鸡肉处理干净，凉干水分，涂上盐，放入香料和辣椒粉搓匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。

鸡肉从冰箱取出，切点姜丝放在上面，淋上少许油，上蒸笼蒸熟，中间最好翻一次面，容易熟。

蒸熟后取出斩件。

烹饪技巧

不吃辣的就不放辣椒粉。

这道药膳清蒸咸鸡的做法相对简单，主要在于腌制和蒸制过程。通过腌制可以充分入味，而蒸制则能保留鸡肉的鲜嫩口感。根据个人口味，可以适量调整辣椒粉的用量。