发面寿桃教程

发面寿桃是一道传统的中式甜点，通常在春节等庆祝活动中制作，象征着长寿和健康。以下是制作发面寿桃的基本步骤：

准备材料

面粉：500克

温水：250克

酵母粉：5克

白糖：3克

泡打粉：3克

猪油：少许（用于案板）

红曲粉：适量（用于上色）

豆沙馅：适量（可选）

和面

将面粉、酵母粉、白糖和泡打粉混合均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

在案板上抹少许猪油，将面团揉搓光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

制作寿桃

醒发好的面团取出，分割成若干个小剂子。

取一个小剂子，揉圆后用手掌压扁成水滴状。

用模具从底部向上压出一条纹路，稍微整理一下形状。