如何腌制阳干鱼

腌制阳干鱼的方法如下：

原料准备

主要食材：草鱼

辅助食材：盐、油、花椒、姜、干辣椒、酒、五香粉、鸡精

腌制步骤

将草鱼切小块，用盐腌制4-5个小时或一个晚上。

用水冲洗鱼块，然后晾干。

煎鱼步骤

锅中倒入油，待油烧开时，放入少量鱼块，煎至两面金黄后起锅。

炒制步骤

倒出煎鱼用的油，留少许油在锅中。

放入花椒、姜、干辣椒、蒜，倒入煎好的鱼块。

加入少许酒、五香粉、鸡精，炒匀后起锅。

建议

选材：选用新鲜的草鱼，保证阳干鱼的味道和口感。

腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于咸硬。

风干：腌制好的鱼块应放在通风处晾干，避免阳光直射，以保持鱼肉的湿润和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的阳干鱼。