回笼馒头做法

回笼馒头是一种传统的中式面点，做法如下：

面粉500克

酵母5克

白糖适量

温水适量

将酵母和白糖放入面粉中，用筷子搅拌均匀。

一点一点加入清水，搅成大的棉絮状，并没有干粉。

揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，直到面团发至两倍大，用手按压无回缩，并且面团撕开有大的蜂窝状，即发酵完成。

发酵好的面团放在案板上揉十分钟，醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。

将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。

蒸熟的馒头出锅后，摆放在盘中，即可享用。

小贴士：

发酵时，面团一定要放在暖和的地方，如果家里比较冷，可以用温水揉面，以促进酵母的活性。

揉面时要充分揉搓，直到面团光滑有弹性。

蒸馒头时，水开后要转中火，保持蒸汽均匀，以确保馒头均匀受热。

蒸好后，先不要立即揭开锅盖，虚蒸几分钟，可以使馒头更加蓬松。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的回笼馒头了。