豆角胡萝卜肉馅饺子
豆角胡萝卜肉馅饺子的做法如下：
材料准备：
面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：少许
猪绞肉：750克
洋葱：半个
姜：一小块
食用油：1汤匙
蚝油：适量
生抽：适量
糖：1小勺
白胡椒粉：适量
十三香：适量
胡萝卜：1根
豆角：200克
虾米：1把
葱花：1碗
制作步骤：
和面
在揉面盆中加入3杯面粉，磕入一只鸡蛋，分几次倒入少量清水，用筷子搅拌均匀，再用手揉面。
水不能一次加太多，应揉透后觉得太干再加。揉成的面团应该要柔软一些。盖上保鲜膜醒面1小时，每隔20分钟取出，再揉一下。
调馅
开水下豆角，煮5分钟至断生，捞出晾干，切碎备用。
胡萝卜擦丝，下油锅煸炒，出锅前撒上一把虾米，炒匀起锅备用。
洋葱半个，去皮生姜一小块，入料理机打碎，倒入猪绞肉拌匀。
肉馅内再加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、十三香、食用油，朝一个方向搅拌上劲（即肉馅发黏），再倒入豆角碎、胡萝卜丝、葱花，搅拌均匀即可。
包饺子
包成柳叶形，有兴趣的同学可以搜索一下柳叶饺子的包法视频。
煮饺子
一大锅水煮开，改中火，逐个下饺子，一锅控制在20个左右，因为饺子在煮的过程中会涨肚。
用漏勺轻推，盖上锅盖。水开后下1小碗凉水，盖上锅盖，如此反复2次。
第三次水开后下1小碗凉水，不盖锅盖，再次煮到水滚即可。
提示和建议：
如果想让饺子皮更劲道，可以在和面时加入一些土豆淀粉或玉米淀粉。
调馅时，可以适量加入一些水，使肉馅更加湿润，包出来的饺子口感更好。
煮饺子时，多次淋水可以防止饺子粘锅，并且使饺子皮更加劲道。
这样，美味的豆角胡萝卜肉馅饺子就做好了，快来试试吧!