猪肉怎么才不变味呢

要保持猪肉不变味道，可以采取以下几种方法：

不清洗直接保存：

买回来的猪肉不要清洗，直接拿来保存。因为清洗后的猪肉可能会有细菌滋生，虽然看上去水很干净，但还有很多看不到的脏东西。

涂抹高度白酒：

将高度白酒倒在猪肉上，保证猪肉的每一个角落都能涂抹上高度白酒。白酒具有消毒杀菌的作用，可以抑制细菌滋生，为猪肉保鲜。

涂抹食用油：

在猪肉表面均匀涂抹一层食用油，然后再裹上一层保鲜膜。食用油可以形成保护膜，锁住水分，防止猪肉脱水变柴。

使用保鲜膜和锡纸：

将猪肉用保鲜膜包裹起来，确保包裹严实无缝隙，然后放入锡纸中再次包裹严实，最后放入冰箱冷冻。这样可以有效隔绝外界空气和细菌，延长猪肉的保质期。

撒盐保鲜：

在猪肉表面薄薄地撒上一层食盐，盐的渗透力强，具有杀菌效果，能延长猪肉的保存时间，并且不会影响烹饪时的味道。

铝箔纸包裹：

用铝箔纸将处理好的猪肉完全包裹起来，铝箔纸的隔离效果非常好，可以阻挡外界导致变质的因素，延长保质期。

通过以上方法，可以有效地保持猪肉不变味道，即使保存时间较长，也能确保猪肉的新鲜度。建议根据个人需求和实际情况选择合适的保存方法。