锅包肉咋腌制

锅包肉的腌制步骤如下：

准备材料

猪里脊肉 500g

大葱、生姜、香菜、胡萝卜（可选）

马铃薯淀粉

植物油

调料：盐、白糖、9度米醋、香油（芝麻油）、香醋（可选）、白胡椒粉、料酒

切肉和腌制

将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，用温水略微冲洗去血水。

加入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌2分钟入味。

加入土豆淀粉至似干非干状态，确保每片肉都裹上淀粉。

可以加入少许大豆油锁水，使肉质更加嫩滑。

调制糖醋汁

白糖与9度米醋的比例为1:2，加入少许老陈醋提香，适量生抽调色。