肉卷炒胡萝卜木耳

肉卷炒胡萝卜木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

猪肉（瘦肉或里脊肉）500克

胡萝卜1根

木耳适量

青椒1个

蒜瓣4个

料酒2勺

生抽1勺

老抽半勺

白胡椒粉1勺

淀粉1勺

蚝油1勺

盐适量

鸡精适量

油适量

腌制肉

肉丝切好后，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和蚝油抓匀，腌制15分钟。

炒制

锅中放油，中火，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加油，放入蒜瓣爆香，然后倒入胡萝卜丝，炒1分钟。

接着倒入木耳丝和青椒丝，炒1分钟。

最后倒入炒好的肉丝，加入生抽和老抽，翻炒均匀，炒至食材熟透，加盐和鸡精调味即可出锅。

做法二：

食材准备

猪肉（前上肉）400克

胡萝卜1根

黑木耳100克

油10毫升

盐1匙

鸡精半匙

处理食材

肉切成片，胡萝卜切成片，黑木耳切小块。

炒制

锅中放油，放入肥肉煸出油。

放入瘦肉炒至变色。

放入胡萝卜炒1分钟。

放入黑木耳，炒两下，加少许清水，盖上锅盖闷2分钟。

最后放入鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅。

做法三：

食材准备

木耳适量

胡萝卜1根

猪肉少许

酱油、耗油、盐、香油、葱蒜各少许

料酒少许

处理食材

木耳提前泡发好，洗干净切片。

胡萝卜去皮切菱形片。

猪肉切薄片，用料酒、酱油、耗油抓匀。

炒制

锅中放少许油，放入肉片煸炒至变色。

放入胡萝卜片继续煸炒。

放入木耳煸炒均匀。

放入葱蒜末，加盐炒匀，淋少许香油炒匀，关火出锅。

小贴士：

炒肉时加少量水可以防止粘锅。

木耳需要提前泡发，但时间不宜过长，以免有毒。

根据个人口味可以适量加入辣椒或青椒增加风味。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。