菠菜丸子加胡萝卜

菠菜丸子加胡萝卜的炒法如下：

准备食材

菠菜：约半斤（可做8颗）

胡萝卜：1/3根

粉丝：1小把

虾皮：5g

蚝油：10g

盐：1g

糖：1g

十三香：0.5g

土豆淀粉：约80g

处理食材

粉丝提前浸泡60分钟左右，沥干水分切小段备用。

胡萝卜去皮切丝，热水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些用手挤出多余水分，切小段备用。

混合馅料

碗中倒入菠菜、粉丝、胡萝卜、虾皮，拌匀。

加入蚝油、盐、糖、十三香拌匀。

最后加入土豆淀粉搅拌，用手捏一个小丸子形状即可。

炒制丸子

将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可。

制作蘸料（可选）：

将辣椒面、辣椒粉、白芝麻、葱花倒入碗中拌匀，淋入热油，加入生抽、香醋、盐拌匀即可。

这样，一道美味的菠菜丸子加胡萝卜的炒菜就完成了。你可以根据个人口味选择是否制作蘸料。