白莲藕保鲜剂
白莲藕保鲜剂是一种用于保持莲藕洁白和延长其保鲜期的化学产品。以下是关于白莲藕保鲜剂的一些关键信息：
产品名称 ：莲藕增白保鲜剂主要成分：
通常包括复合食品护色剂、柠檬酸、柠檬酸钠、异VC钠等。
产品功能
护色：
防止莲藕在储存和运输过程中发生褐变，保持其洁白的外观。
保鲜：通过抑制酶的活性，延长莲藕的保鲜期。
抗氧化：减少莲藕中的氧化反应，保持其新鲜度。
使用方法
浸泡法：将保鲜剂配成0.2-0.25%的水溶液，浸泡莲藕20-30分钟，然后冲洗干净。
直接添加法：在制作罐头莲藕时，将保鲜剂直接添加到水中，使用量约为0.05-0.10%。