豆腐没芡粉

如果你在做豆腐时没有使用芡粉，可以尝试以下几种方法来达到类似的浓稠效果：

将水淀粉（即淀粉和水按一定比例调和成水糊状）在豆腐快熟时倒入锅中，稍微炖煮一下即可起锅。

有些调味料包中已经包含了淀粉成分，可以取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅。

可以将面粉调稀，沉淀后用上面那层作为芡汁。虽然这种方法不如水淀粉或专用调味料来得均匀和亮泽，但也可以达到一定的浓稠效果。

如果不勾芡，可以通过调整火候和煮法来使汤汁变浓。例如，使用小火慢煮，让豆腐充分吸收汤汁，或者加入一些豆瓣酱、豆豉等调料来增加汤汁的浓稠度。

可以尝试加入一些牛奶或奶油，这样可以使汤汁更加浓郁，同时也能增加一些奶香味。

建议

如果你追求传统的口感和外观，建议使用水淀粉或专用调味料来进行勾芡。

如果你希望汤汁更加清爽，可以尝试不勾芡，并通过调整火候和煮法来达到理想的浓稠度。