虾米冬瓜蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊汤是一道清淡可口的夏日汤品，主要食材包括冬瓜、蛤蜊和虾米。以下是几种不同的做法：

做法一：

备菜

冬瓜削皮，切小块。

蛤蜊提前泡水吐沙。

炒制

锅里放油，油热加生姜片炒一会。

放入小虾米炒一会。

放入冬瓜翻炒一下，放入冷水。

煮汤

水开放入蛤蜊，放入黑胡椒粉。

烧开放入盐调味。

关火捂个5分钟，冬瓜变透明即可。

做法二：

准备食材

现成的冷冻蛤蜊肉，解冻洗净后沥干水分备用。

冬瓜切薄片，1cm左右。

炒制

热油煸香蒜末。

加入蛤蜊肉和料酒煸炒至微微变黄。

加入冬瓜翻炒片刻，加入盐，鲜鸡汁，糖翻炒至冬瓜些许透明。

加入虾米翻炒。

煮汤

加入水中火炖煮10分钟至冬瓜软烂。

装盘加少许葱花香菜点缀增香。

做法三：

备菜

冬瓜400克，虾米30克，花蛤250克，肉末100克。

煮制

锅中水烧开后加入肉末煮至变白。

再放入冬瓜煮2分钟。

虾米放入炒锅中煸出香味后放入冬瓜上。

继续煮8分钟至冬瓜变软。

倒入花蛤煮至开花。

加入鸡精和盐煮匀。

做法四：

准备食材

冬瓜2斤，花蛤1斤，虾米10粒，鱼露、姜片、蒜头适量。

煮制

冬瓜切好，虾米、摇柱用开水泡软。

蛤锅下油盐，下配料蒜姜炒香，下花蛤爆香，下白酒，下胡椒粉，下冬瓜炒，再下水煮滚后倒入砂锅中煮。

约半小时，试下冬瓜觉得好即可，再次下胡椒粉，鸡粉捞韵熄火。

做法五：

准备食材

冬瓜50克，蛤蜊250克，生姜10克，盐2克，香油少许。

煮制

冬瓜洗净，去皮，切块；生姜洗净切片。

蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡1小时后捞出，沥干水分备用。

炒锅内加入开水，将冬瓜煮至熟烂。

放入蛤蜊、生姜片、盐，大火煮至蛤蜊开壳后，捞出泡沫即可。

做法六：

准备食材

冬瓜适量，新鲜蛤蜊10只或更多，大虾适量，白胡椒粉少量，盐适量，香菜少量，姜片若干，蒜末少量。

煮制

大虾取沙线，新鲜蛤蜊有沙的就放在盐水中吐沙，无沙的就静置在盘中。

冬瓜切块。

热锅热油爆香姜蒜后，放入大虾煎香出红色虾油。

锅中加入热水与虾混合，加入冬瓜将水煮开，等冬瓜基本变色透明，加入蛤蜊煮开使汤更鲜美，再中火煮10分钟使其入味。

最后加白胡椒粉，盐，香菜盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。冬瓜蛤蜊汤不仅清淡爽口，而且营养丰富，适合夏季消暑解渴。