韭菜猪肉虾仁包子

韭菜猪肉虾仁包子是一种非常美味且富有营养的中华传统面点。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典韭菜猪肉馅

食材

猪肉小块

料酒

生抽

姜末

大葱葱花

盐

胡椒粉

香油

制作方法

将猪肉切成小块，用料酒、生抽和姜末腌制10分钟去腥味。

将大葱切成葱花，备用。

将腌制好的猪肉和大葱混合，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

方法二：虾仁韭菜馅

食材

虾仁

韭菜

料酒

盐

胡椒粉

香油

制作方法

将虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟去腥味。

将韭菜切成末，备用。

将腌制好的虾仁和韭菜混合，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

方法三：猪肉虾仁西葫芦韭菜大包子

食材

西葫芦1个

大虾20个

瘦肉馅适量

韭菜1把

面粉适量

葱小半根

味极鲜生抽适量

盐适量

花生油适量

香油1勺

鸡精1勺

酵母适量

胡椒粉1/3勺

花椒若干粒

姜3片

制作方法

温水化开酵母，和面，加一点点糖，面会发的更好，等到面团膨胀到将近两倍大就可以。

花椒、葱姜中加入热水，泡一会。

大虾仁切粒，和肉馅混合，加入少许胡椒粉分次加入葱姜水，搅拌上劲。

西葫芦擦丝，加盐静置片刻，攥干，韭菜切碎。

肉馅加生抽香油搅拌均匀后加入西葫芦，韭菜，花生油拌匀后，加盐，鸡精调味。

面团排气，揉光滑，切好剂子，开包，包好后在锅里二次发酵十分钟，开火蒸十五分钟。

包子出锅后在锅里呆上七八分钟再打开锅盖，这样包子出锅后不塌，形状更好。

方法四：万能韭菜猪肉馅（适用于饺子、摊饼、煎蛋饼等）

食材

中筋面粉500g

酵母5g

白糖15g

温水270g

猪肉

韭菜

小虾米

盐2勺

生抽2勺

蚝油2勺

胡椒粉半勺

鸡粉半勺

鸡蛋1个

淀粉1勺

食用油1勺

制作方法

白糖和酵母加到温水里化开，慢慢倒入面粉里，用筷子将面粉搅至絮状后揉成光滑面团，面团表面涂一点油，保鲜膜密封发酵至两倍大。

猪肉剁碎后加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、鸡蛋、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制10分钟。

小虾米泡软后切碎，韭菜洗净切小段。

腌制好的肉末加虾米加韭菜混合均匀。

发酵好的面团取出，揉面排气，切成一个大概36g的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮，加入馅料做成包子。

包子做好后二次醒发至包子明显变大，水开后上锅蒸15分钟，关火后继续闷5分钟后出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。