包包子和面

包子和面的步骤如下：

准备材料

普通面粉、酵母粉、白糖、食盐、小苏打、温水、肉馅或素馅、各种调味料。

和面过程

在碗中加5克酵母粉和一勺白糖，用250毫升温水将酵母和白糖融化，静置三分钟。

在面盆中加入500克面粉，再加入2克小苏打和2克食盐，搅拌均匀。

将酵母水缓慢倒入面粉中，边搅拌边倒，搅拌出大面絮后揉成光滑的面团。

揉面时要反复揉搓，直到面团十分光滑，盆里和手上也很光，这样面就揉好了。

给面盆上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团发至两倍大。

其他注意事项

和面时水温要适中，通常在30-35℃之间，太高会烫死酵母菌，太低则面团不易发酵。

发面期间要保持温暖湿润的环境，可以使用湿布或保鲜膜覆盖。

发酵时间根据温度不同而有所变化，夏天通常需要1-2小时，冬天则需要更长时间。

通过以上步骤，可以制作出美味且松软的发面包子。