手抓羊肉怎么放调料好吃

手抓羊肉是一道经典的西北菜肴，其独特的风味来自于精心挑选的调料和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的手抓羊肉做法，适合家庭制作：

食材准备

羊排或羊腿肉 1000克

花椒 10克

姜片 10片

葱段 10段

料酒 3汤匙

盐 适量

胡椒粉 2克

洋葱半个

胡萝卜 1根

烹饪步骤

羊肉处理

将羊肉洗净，切成大块（每块约150 - 200克）。

放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，以去除血水，减少膻味。

初步煮制

将泡好的羊肉放入冷水锅中，加入姜片、葱段、花椒和料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出羊肉，用热水冲洗干净备用。

慢火煨香

将羊肉放入高压锅，加入剩余的姜片、葱段、花椒、料酒，再撒入适量的盐和胡椒粉。