莲藕炖牛脚筋

莲藕清炖牛蹄筋

莲藕清炖牛蹄筋是一道营养丰富、口感鲜美的中华美食。这道菜肴以牛蹄筋为主料，搭配莲藕、八角、干辣椒、花椒等多种食材，经过精心炖制，使牛蹄筋软烂入味，莲藕鲜嫩可口。

主要食材

牛蹄筋：500克

莲藕：一根

八角：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

准备食材

牛蹄筋洗净，放入高压锅中。

莲藕洗净削皮，切成滚刀块。

姜切片，八角、干辣椒备用。

炖煮牛蹄筋

在高压锅中加入料酒、姜片、八角、干辣椒等香料和佐料。

加入适量的水，高压煮1个半小时，直至牛蹄筋煮烂。

煮好的牛蹄筋取出，切成小段。

炖煮莲藕

将切好的牛蹄筋和莲藕放入砂锅中。

倒入高压锅中煮牛筋的汁水，再加入适量的水，稍微没过食材。

大火煮开后转中小火，煨炖半小时，直至汤汁浓稠，莲藕和牛蹄筋熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

开大火收汁，直至汤汁浓郁，即可上桌食用。

小贴士

高压锅的使用：高压锅可以大大缩短炖煮时间，使牛蹄筋更加软烂。

火候控制：炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干。

调味适量：根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量，以保持菜肴的原汁原味。

莲藕清炖牛蹄筋不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬季，来一道热腾腾的莲藕清炖牛蹄筋，不仅可以暖身，还能滋补身体。