火锅蒸茄子

火锅蒸茄子是一道美味的菜肴，以下是制作步骤和一些建议：

制作步骤

处理茄子

将茄子洗净，去掉头尾。

切成大小均匀的长条或圆片。

放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，去除涩味。

蒸茄子

捞出茄子条，稍微挤干水分。

放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10-15分钟，直到茄子变得软烂。

制作料汁

大蒜切成蒜末，小米辣切成小段（可选）。

加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、食用油等调料，搅拌均匀。

装盘调味

茄子蒸好后，取出倒掉盘中多余的水分。

将调好的料汁均匀地浇在茄子上。

撒上切好的葱花或红辣椒丝（可选）。

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