中秋团圆菜的做法

中秋节团圆菜的做法如下：

红烧狮子头

选用三分肥七分瘦的猪肉，加上葱姜末、鸡蛋和一点淀粉搅拌均匀，揉成大大的肉丸。

先煎后炖，最后收汁的时候加点冰糖调味，汤汁浓稠，味道更丰富。

清蒸大闸蟹

挑新鲜到家的大闸蟹，用清蒸的方式锁住原汁原味，蘸点姜醋汁，一抹鲜甜瞬间涌上心头。

莲藕丸子

莲藕剁成碎末，前腿肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、面粉和淀粉，抓拌均匀，摔打上劲。

取一坨团成丸子大小，胡萝卜切成薄片摆入盘子，把丸子放到胡萝卜片上面，蒸十分钟左右。

准备葱花、蒜姜末、香菇末，炒出蒜香味，加入胡萝卜、白糖、生抽、盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，淋到莲藕丸子上，撒上葱花。

五花肉蒸莲藕

五花肉刮干净，蒸锅放姜片、大葱，把五花肉放上面，蒸45分钟。

莲藕切成滚刀块，加白醋浸泡十分钟，切蒜姜末、葱花、小米椒。

五花肉蒸好了，切成薄片，加入黄豆酱、生抽、鸡精、胡椒粉、啤酒，抓拌均匀腌制20分钟。

莲藕摆放到碗中，五花肉摆在莲藕上面，再蒸20分钟，撒上小米椒、葱花。