豌豆蛋炒胡萝卜

豌豆米胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

豌豆米 100克

鸡蛋 2个

大蒜 适量

食用油 适量

葱 适量

胡椒粉 少量

料酒 少量

水 适量

盐 适量

步骤

准备食材

豌豆米洗净，沥干水分。

胡萝卜切成小丁，放入豌豆米中。

大蒜切碎，葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中，加入料酒和少量盐，搅拌均匀。

煮豌豆和胡萝卜

锅中加水烧开，下入豌豆和胡萝卜丁煮至断生，捞出沥干水分。

炒鸡蛋

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至断生，盛出备用。

炒香大蒜和蔬菜

锅中留底油，加入大蒜炒香。

下入豌豆米和胡萝卜丁，翻炒均匀。

调入适量盐，加入少量水，炒至豌豆和胡萝卜入味。

加入胡椒粉，翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与豌豆和胡萝卜一起翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

豌豆和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

炒鸡蛋时加入料酒可以去腥增香。

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

这道豌豆米胡萝卜炒鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!