香菇莲藕炒木耳

香菇莲藕炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：油煎豆腐炒黑木耳香菇

准备食材

豆腐：适量

黑木耳：适量

香菇：适量

长青椒：适量

金针：适量

油：适量

酱油：适量

制作步骤

黑木耳、香菇用水、金针、青椒泡水备用。

豆腐用水冲洗干净，晾干切片。

热油锅煎豆腐，多放油让豆腐入味，两面煎黄，用力出油。

将黑木耳、香菇、青椒切块，金针洗净。

剩下的少许油加入青椒、黑木耳、香菇、金针，搅拌均匀，加入酱油和少量水翻炒几下，盖上锅盖煮至熟。

方法二：青椒木耳炒莲藕

准备食材

莲藕：250克

木耳：25克

青椒：30克

姜：适量

盐：适量

味精：适量

糖：适量

白醋：适量

花椒油：适量

植物油：适量

制作步骤

莲藕洗净，去皮，切丝，泡水，入锅沸水中焯一下，捞出沥干。

青椒洗净，去蒂去籽，切丝；黑木耳用水洗净，去蒂，入锅沸水中焯一下，捞出沥干，切丝。

锅烧热，倒入植物油，加入姜丝、青椒炒香，加入莲藕、黑木耳，加入盐、味精、糖、白醋、花椒油，搅拌均匀，即可食用。

方法三：木耳莲藕小炒

准备食材

莲藕：1段

木耳：适量

油：适量

辣油：适量

酱油：1茶匙

香醋：半茶匙

香菇酱：1茶匙

葱：适量

制作步骤

备好所用食材。

锅里加油将鲜肉蓉下锅爆炒一下。

莲藕去皮改刀再过清水。

肉蓉出香将莲藕改刀下锅爆炒。

炒至莲藕出味微香再将木耳下锅同炒至出味。

用酱油、香醋、香菇酱和辣油调一个酱汁。

将调好的酱汁及适量的清水下锅。

焖至食材入味，关火，将葱段下锅即可。

方法四：家常莲藕炒木耳

准备食材

木耳：1把

藕：1节

蒜：3瓣

姜：2片

盐：适量

鸡精：适量

醋：适量

生抽：适量

制作步骤

木耳泡发10分钟左右，莲藕切成喜欢的形状。

起锅倒油，油热后倒入蒜、姜、花椒爆香，然后倒入木耳翻炒一分钟，倒入适量水，倒入莲藕。

加入盐、鸡精、醋、生抽，翻炒3-4分钟，即可出锅。

方法五：香菇莲藕炒木耳

准备食材

鲜嫩藕段：约300克

干木耳：适量（提前泡发）

大蒜：3瓣（切碎）

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

炒菜油：适量

制作步骤

泡发好的干木耳用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。

鲜嫩藕洗净，去皮后切成薄片或段。

热锅加入适量的炒菜油，待油温升高后加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

加入切好的藕片翻炒均匀，待藕片变软后加入泡发好的木耳继续翻炒。

加入生抽、蚝油、盐调味，加入半碗水炒匀，煮开之后加入水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。