黄豆凉菜各种做法

凉拌黄豆芹菜

所需食材：黄豆、芹菜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒粒

做法

1. 黄豆提前浸泡一夜或5个小时，煮熟后放入少许盐。

2. 芹菜洗净，撕去筋丝，切成小段，焯水一分钟后过凉备用。

3. 将处理好的芹菜和煮熟的黄豆放入大碗中，加入香油炒香花椒粒和干辣椒圈，拌匀后加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖等调味料，装盘即可。

凉拌黄豆

所需食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、大蒜、小米椒

做法

1. 黄豆提前浸泡一个晚上，蒸20分钟。

2. 芹菜切段，焯水断生，胡萝卜和黄瓜（可选）切丁。

3. 调制料汁，混合所有调味料，拌匀后让黄豆充分吸收料汁的味道。

凉拌黄豆芹菜（另一版本）

所需食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、黄瓜、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油、盐、白糖、鸡精、香油

做法

1. 黄豆提前泡发4小时，煮30分钟左右。

2. 芹菜切段，焯水断生，胡萝卜和黄瓜切丁。

3. 调制料汁，混合所有调味料，拌匀后让黄豆充分吸收料汁的味道。

凉拌黄豆（另一版本）

所需食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、大蒜、小米椒、大葱、花椒、香叶、生抽、蒸鱼豉油、香醋、白糖、盐

做法

1. 黄豆提前一晚泡发，煮熟后加入调味料。

2. 芹菜、胡萝卜切块焯水，切好大蒜和小米椒。

3. 将所有食材和调味料混合均匀，加入香菜装盘。

凉拌黄豆

所需食材：黄豆、黄瓜、食盐、老抽、香油、醋

做法

1. 黄豆提前泡发，煮熟后沥干水分。

2. 黄豆和黄瓜丁一起凉拌，加入调味料拌匀。

凉拌黄豆（韩式酱黄豆）

所需食材：泡好的黄豆、美味鲜酱油、老抽、细砂糖、芝麻油、花椒、八角、熟芝麻

做法

1. 黄豆泡好后加水煮沸10分钟，去掉豆腥味。

2. 加入调味料，小火炖约30-40分钟。

3. 炖好后加入熟芝麻拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调味料和配料，制作出美味的凉菜。