龙眼蛋黄猪肝做法

龙眼蛋黄猪肝的做法如下：

猪肝处理

猪肝洗净，将猪肝叶一分为二，从猪肝侧面扎一个长孔，不要完全扎透。

扎过孔的猪肝用清水加适量白醋和料酒浸泡一小时，去腥去血水。

浸泡后的猪肝沥干水分，塞入咸蛋黄，用牙签固定。

炖煮

猪肝冷水下锅，加入葱、姜、八角、盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒，炖煮十五分钟，再关火焖十五分钟。

切片装盘

炖好的猪肝取出，切片装盘。

建议：

猪肝切片要薄，这样更易入味。

腌制猪肝时，可以根据个人口味选择合适的调料，如高度白酒、白糖、鸡精、盐、花椒、海椒等。

如果喜欢凉拌口味，可以在猪肝切片后，加入调味料抓拌均匀，如生抽、陈醋、白糖、味醋、香油等。

希望这个做法对你有帮助!