腊肉青椒下饭酱

腊肉青椒下饭酱是一道色香味俱全的传统美食，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：100克

青椒：2个

大蒜：3-4瓣

姜：适量

酱油：15克

盐：少许

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备腊肉

将腊肉放入冷水锅中，大火煮15分钟，去除多余的盐分和杂质。

煮好的腊肉捞出晾凉，切成宽约1公分、厚约3毫米的粗条。

准备蔬菜

青椒洗净，去籽后切成细丝。

大蒜剁碎，姜切片。

炒制

锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

加入切好的腊肉条，翻炒至表面微焦，出香味。

倒入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。