青椒炒白干酪

青椒炒白干酪是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2个

白干（白豆腐）：4块

胡萝卜：半个

盐：适量

老抽：小半勺

白糖：少许

辣酱：适量（可选）

食用油：适量

姜片：几片（可选）

制作步骤：

准备食材

将青椒洗净，去籽后切成细丝。

白干切成薄片或块状，用开水煮一下去除豆腥味，捞出后冲凉，沥干水分。

胡萝卜洗净，切成细丝。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片（如果使用）爆香。

炒制食材

先放入胡萝卜丝快速翻炒至断生。

加入白干，继续翻炒至白干表面略为金黄。

倒入青椒丝，大火快速翻炒，可以适量加入少许水以防青椒炒糊。