鲍鱼排骨泡饭视频做法

鲍鱼排骨泡饭是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一个详细的视频做法：

食材准备

排骨 2根（请老板剁成小段）

小鲍鱼 10个

姜片 适量

八角 1个

桂皮 一小块

葱段 适量

干辣椒 适量

黄酒、生抽 适量

开水 适量

冰糖 10克

老抽 适量

陈醋 适量

话梅 2个

盐、白胡椒粉、味精（可选）适量

红辣椒 适量

青蒜叶或葱段 适量

制作步骤

1. 排骨焯水

排骨冷水下锅，开大火焯水，烧开后撇去浮沫，捞出后用锅中热水冲洗备用。

2. 炒香配料

锅烧热倒油，油不需要太多，先炒香姜片，然后倒入排骨，中火炒至表面微焦。

3. 加入香料

加入八角、桂皮、葱段和干辣椒，中小火炒出香味，注意不要炒糊。

4. 调味上色