清蒸蟹的时间
清蒸蟹的时间主要取决于蟹的大小。以下是一些具体的建议：
小蟹 （约100克以下）：蒸7-10分钟。中等个头的蟹
（约100-150克）：蒸10-13分钟。
较大个头的蟹（约150-200克）：蒸13-15分钟。
大蟹（约200克以上）：蒸15-20分钟，若蟹肉较肥，则可以适当延长1-2分钟。
此外，蒸蟹时需要注意以下几点：
冷水下锅： 如果使用冷水下锅，则需额外增加5分钟左右的蒸制时间。 水开后计时
不要频繁开盖：在蒸制过程中，尽量避免频繁开盖，以免影响蟹肉的鲜嫩口感。
焖煮：蒸好后，建议关火焖3-5分钟，这样可以使蟹肉更加入味。
综上所述，根据蟹的大小，蒸蟹时间大致在7-25分钟之间，具体可根据蟹的肥瘦和火候进行适当调整。