清蒸鱼要不要用淀粉泡

清蒸鱼 不需要用淀粉泡。以下是一些关键点：

蒸鱼的正确做法

蒸鱼时不需要放淀粉，因为淀粉会吸收鱼表面的水分，使蒸出来的鱼变得不鲜嫩。

蒸鱼的关键在于掌握好火候，通常蒸8到12分钟（具体时间取决于鱼的大小）。

蒸鱼时可以在鱼身上放些葱姜，撒点盐、味精，还可以用蒸鱼豉油、料酒、食盐等调料来提味。

蒸鱼的辅助材料

可以在蒸鱼前将鱼身划上几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟，这样可以使鱼肉更入味。

蒸鱼时可以在盘子底部放些姜片和葱丝，鱼蒸熟后取出，再撒上葱丝和青红椒丝，然后浇上热油或蒸鱼豉油。

综上所述，清蒸鱼不需要用淀粉泡，只需掌握好火候和选择合适的调料，就能做出鲜嫩可口的蒸鱼。