米饭红烧肉清蒸鱼的做法

米饭红烧肉的做法

准备五花肉

五花肉切块，用开水焯水去腥味。

炒糖色

锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化变成琥珀色。

煸炒五花肉

加入焯过水的五花肉翻炒均匀，使其裹上糖色。

调味炖煮

加入生抽、老抽、姜片、八角，加水没过肉块，大火煮开后转小火炖40分钟，加盐调味，再收汁即可。

清蒸鱼的做法

处理鱼

将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐和姜片腌制10分钟。

上蒸锅蒸制

将腌制好的鱼放入盘中，上面铺上葱段，再放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

调味