清蒸鱼一般多少时间

清蒸鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度。以下是一些常见的建议：

蒸8-10分钟。如果鱼较小，8分钟即可；如果鱼较大，10分钟足够。

蒸12-15分钟。每增加一斤，蒸制时间增加2分钟。

如果鱼身形庞大，可以适当放宽时间，但切记不可超过10分钟，否则鱼肉会变老。

蒸鱼时一定要在锅内水开后将鱼放入，以确保鱼肉熟透而不干硬。

蒸好的鱼不要在盘子里倒掉所有的汤汁，可以保留一些汤汁，然后重新放上新的葱姜丝，将热油浇在上面激发出香味。

综合以上建议，可以得出以下结论：

对于一般大小的鱼（约500克），蒸8-10分钟是合适的。

对于较重的鱼（超过一斤），蒸12-15分钟是合适的。

无论鱼的大小，一定要确保水开后将鱼放入蒸锅，并在蒸好后将热油浇在葱姜丝上以增加香味。