大虾青椒炒鸡蛋

大虾青椒炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

青椒、虾仁、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉、生姜、生抽、蚝油、鸡精。

青椒切碎，虾仁焯水备用。

鸡蛋打散滑油，将青椒碎煸炒至断生。

另起油锅，放入虾仁，加料酒、盐，再依次放入滑好的鸡蛋和青椒碎翻炒均匀即可。

方法二：

鸡蛋、虾仁、青椒、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精。

鸡蛋打散，炒锅放油加热，放入生姜翻炒出香味，倒入鸡蛋液炒成蛋饼后盛出。

同一锅中放入虾仁和青椒丝翻炒，水收干后倒入炒好的鸡蛋，加生抽起锅。

方法三：

鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。

冰冻虾仁放在温水中化冻，青椒、葱、蒜切丁备用。

鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后盛起。

锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒，虾仁变色后倒入炒好的鸡蛋，撒白胡椒粉翻炒一下即可。

方法四：

青椒、鸡蛋、虾仁、生抽、蚝油、鸡精。

放少许油，煎鸡蛋后倒入青椒一起翻炒，放入盘中备用。

再放少许油，加入虾仁翻炒至变色，加入生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，加入少量水蒸煮，留少许汤汁后加入之前炒好的青椒鸡蛋一起翻炒即可。

方法五：

虾、鸡蛋、青椒、大葱、生姜、椒盐、盐、鸡精、洋葱。

虾处理好，鸡蛋打进去，加少许椒盐，洋葱切好。

开火放生姜末、大葱末小火炒香，改中大火先放青椒洋葱翻炒断生，再放鸡蛋虾仁，加点盐撒匀，一点鸡精撒匀，虾仁熟了就出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

青椒炒至断生即可，不要炒得过熟，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整生抽和蚝油的用量，避免过咸。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。