青椒小长茄

青椒小长茄是一道非常家常且美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单调味

用料：

长茄子 250g

青椒 2个

蒜 两瓣

盐 半小勺

生抽 适量

鸡精 少许

做法：

1. 切茄子

2. 切青椒

3. 炒茄子，茄子软时放入青椒和切好的蒜

4. 调味：生抽、盐、鸡精

5. 出锅

方法二：健康清爽

用料：

长茄子 2个

青椒 1个

杭天椒 半个

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

做法：

1. 长形茄子切丝备用

2. 青椒和杭天椒切丝备用

3. 葱、蒜切好

4. 油烧热倒入葱和蒜煸炒出香味

5. 倒入茄子和青椒一起爆炒，加适量盐

6. 少放些生抽和水，不停翻炒

7. 最后加入鸡精出锅

方法三：省油炒制

用料：

茄子 2个

青椒 2个

酱油 适量

蚝油 适量

白糖 适量

蒜瓣 适量

食用油 适量

做法：

1. 茄子去皮切细条，用盐腌制十五分钟，冲洗后抓干水分

2. 蒜瓣、青椒切好

3. 热锅下油，爆香蒜瓣和青椒，倒入茄子翻炒

4. 加入白糖、酱油、蚝油，翻炒均匀，茄子变软后起锅

方法四：丰富口感

用料：

茄子 2条（约500克）

青椒 2条

小米辣 1个

蒜末 少许

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

糖 少许

香醋 半大勺

植物油 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 茄子洗净，去掉蒂部，切成约5厘米长的段，再斜切成半月形片状，用淡盐水浸泡10分钟，去除多余淀粉

2. 青椒洗净，去籽去蒂，切成与茄子相似大小的块状

3. 小米辣洗净，切成斜段

4. 煸炒茄子，捞出备用

5. 爆香蒜末与小米辣，加入青椒翻炒

6. 加入茄子，加入生抽、蚝油、盐、糖、香醋，翻炒均匀

7. 最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒葱花

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。