青椒炒蛋拉条子

青椒炒蛋拉条子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

买的鲜拉条

西红柿1个

青椒1个

鸡蛋2个

韭菜适量

做法

西红柿切成丁，辣椒切成小块，韭菜切成段状。

先把面煮熟捞出，油烧热打入鸡蛋翻炒，放入韭菜，西红柿，辣椒。

把面糊倒入锅中，加入盐，生抽，十三香，翻几下就可以出锅。

方法二：

准备材料

面粉250克

清水135克

盐2克

番茄2个

鸡蛋3个

青椒2个

食用油适量

大葱少量

做法

温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。

准备一个番茄去皮切块，两个鸡蛋打散，小葱切段，青椒切块。

锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将焦点炒熟盛出备用。

盛出鸡蛋，倒入番茄，加入2克盐，小火翻炒。

加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁。

番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。

醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，煮至漂浮即可。

煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋，拌一拌开吃。

方法三：

准备材料

大蒜五六个切成大的颗粒

洋葱半个切成丝

芹菜一小把，叶子留着切成段

青椒2个把籽取出来切成丝

西红柿3个切成块

做法

起锅热油，倒入打散的两个鸡蛋，慢慢将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

面团醒好后切成粗条，然后拿一个面条滚圆，拉开后对折再对折，之后感觉面筋有点儿紧，就在桌面上甩两下。

锅里烧水，开水下锅煮，五六根面就可以炒一盘，最后一个面条入锅之后煮一分钟，煮好后出锅，凉水里面过一下。

起锅烧油，油热下洋葱和蒜炒出香味，然后放入西红柿，放一勺西红柿膏，一小勺生抽，孜然粉和香菜籽粉，把西红柿炒软。

放入炒好的鸡蛋，芹菜和青椒翻炒，然后把面条放进去翻炒，最后淋一点油和食盐。

方法四：

准备材料

辣椒适量

大蒜适量

鸡蛋适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

做法

先把辣椒改刀切成小块，锅中油热，倒入鸡蛋，快速划散。

锅留底油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味，倒入青椒，加一小勺盐，翻炒至断生。

接着倒入鸡蛋，调味加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，最后大火翻炒均匀就可以出锅。

方法五：

准备材料

面粉250克

清水135克

盐2克

番茄2个

鸡蛋3个

青椒2个

盐适量

大葱少量

食用油适量

做法

取一个小盆，放上面粉250克、清水135克、盐2克，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。

把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟。

醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟。

把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软