电炸锅做红烧肉的方法
准备食材
去皮五花肉400克
蒜末1小匙
姜末1小匙
地瓜粉适量
鸡粉1小匙
砂糖1小匙
高梁酒2大匙
油桂粉1/2大匙
胡椒粉2小匙
香油2大匙
红色6号食用色素1/2包
腌制五花肉
将去皮五花肉洗净，加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时，备用。
炸制五花肉
将腌好的五花肉均匀沾裹一层地瓜粉，静置2分钟使之回潮后，放入170℃油温的电炸锅中，以中小火炸约100秒，捞出沥油，放凉。
将油锅重新烧热至170℃，重新放入五花肉以大火炸约5秒逼出油脂，立即捞出沥油即可。
二次炸制
将油锅重新烧热至170℃，重新放入五花肉以大火炸约5秒逼出油脂，立即捞出沥油即可。
完成
将炸好的五花肉放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。
这种方法通过两次炸制，使五花肉表面形成虎皮，口感外酥里嫩，肥而不腻。