玉米南瓜红烧肉

玉米南瓜红烧肉是一道美味的传统菜肴,结合了玉米和南瓜的甜味与猪肉的鲜美。下面是制作这道菜的步骤和一些建议:

食材准备

猪肩胛肉或五花肉 500克

玉米 1根

南瓜 1个

葱姜蒜适量

小茴香、山楂、桂皮、八角、香叶 适量

料酒、冰糖、生抽、老抽 适量

制作步骤

食材处理

玉米切段,南瓜去皮去籽切块,猪肉切成厚块。

葱切段,姜蒜切片,香葱切葱花备用。

煸香

锅中放油,下葱姜蒜、小茴香、山楂、桂皮、八角、香叶进行煸渍,捞出葱姜蒜等香料,留油。

煸炒肉块

将猪肉放入香料油中,大火煸香,待肉色呈焦黄色时,加入冰糖煸炒至肉色变红润。

加入配料

加入料酒、生抽、老抽上色,继续煸炒均匀。