红烧酱做红烧肉做法

准备食材

五花肉 500克

红烧酱 1包

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

清水 适量

焯水去腥

将五花肉切成小方块，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-7分钟。

捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

煸炒五花肉

热锅凉油，将焯过水的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，慢慢逼出肉中的油脂。

五花肉表面微微金黄后，将锅中多余的油倒出，仅留少许底油。

炒糖色提鲜

另起锅，加入适量冰糖，用小火慢慢加热，直到冰糖融化成琥珀色。