清蒸草鱼怎么切的

清蒸草鱼的切法如下：

去鳞、去内脏、去腮：

首先将草鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃和鱼线去除，确保鱼身干净。

切十字花刀：

在鱼身两侧打十字花刀，这样可以使鱼肉更容易入味，并且蒸制时不易散开。

切柳叶刀：

由于草鱼的肉质较薄，建议使用柳叶刀进行切割。在鱼身中间肉多的地方先顺着鱼身划1长刀，然后在长刀两边划出叶子一样的短刀。

切块：

将草鱼切成适量大小的块状，这样蒸制时间更短，味道更容易入味，吃起来也更方便。

腌制：

将切好的鱼块放入盘中，均匀地摆上几片姜片，倒入适量料酒，轻轻拌匀后腌制五分钟，可以有效去腥，提升鱼肉的鲜香。

摆盘：

在盘子底部铺上姜片和葱白，将腌制好的鱼块放入盘中，再在鱼身上撒上葱姜。

蒸制：

水开后，将鱼连同姜片放入蒸锅中，盖上锅盖，根据鱼块的大小，蒸制8分钟左右即可。

浇酱撒葱：

蒸好的鱼取出后，倒掉蒸出来的多余水分，保持鱼肉的清爽口感。将调好的酱汁均匀地淋在鱼身，撒上葱花。最后，烧一勺热油，将油淋在鱼身和葱花上，使葱香四溢。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的清蒸草鱼。