黄鳝咸肉怎么清蒸

清蒸黄鳝搭配咸肉的做法如下：

黄鳝处理

将黄鳝剖杀断头，洗净后切成连贯性的段。

加入葱姜料酒和少许盐抓捏黄鳝，去腥。

再次冲洗干净，装入盘中。

咸肉准备

咸肉切片，葱切段，姜蒜切条状。

蒸制

将咸肉铺于黄鳝上，撒上姜蒜与葱段。

加入盐、料酒、生抽等调味料。

水开后隔水大火蒸15分钟，焖2分钟即可。

最后装饰

挑去黄鳝表面发黄的葱段与姜蒜条，咸肉留着。

重新撒上葱花，淋点热油。

这样一道美味的清蒸黄鳝咸肉就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。