蒜头虾做法清蒸

准备食材

新鲜虾 500克

大蒜 5瓣

葱 1根

姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 酱油 适量

白糖 少许

料酒 适量

水淀粉 适量

清水 适量

处理虾

将虾用水冲洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。

在虾的背部划开一个口子，取出虾线。

将盐、料酒和水淀粉往虾里面放一点儿，搅拌得匀乎了以后，腌上10分钟。

准备蒜蓉调味料

找个小碗，倒进去一些蒜末，再加点生抽酱油、白糖还有水淀粉，把它们搅拌得匀乎儿的，搁一边备用着。

摆放虾

将腌好的虾放进盘子里，在虾上面铺洒姜片和葱花。

随后把调配好的蒜蓉酱汁均匀地淋上去。

蒸虾

往蒸鲜虾的锅里添水，把水烧得滚开。

把装着虾的盘子放进锅里，用大火蒸煮5到8分钟，等虾变成红色并且完全熟透就可以了。

最后点缀

把蒸好的东西拿出来放到盘子里，再把剩下的葱花撒上去。

轻轻翻拌均匀，增加香气。可以淋上一点橄榄油或食用油，增加风味。

小贴士：

蒸虾的时间要掌握好，不要蒸太久，否则虾肉会老掉，保持虾肉的嫩滑口感才最好。

蒜蓉的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香味浓郁的可以适量增加蒜末。

蒸盘中最好不要有太多水分，避免蒜蓉汤汁过多，影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的蒜头虾!