烂包子做法

懒人做包子

食材：肉馅、面粉

做法：

300克面粉，160克温水，3克酵母直接搅拌成面团，不需要揉至光滑。

面团入室温开始发酵。

准备葱香肉馅，调馅。

发酵好的面团不需要揉，直接粘上干粉慢慢用手按压排气。

拉成长条，切成小剂子，用手压成面片，加上馅料，包法不限，主要不要露馅。

标准包子做法

食材：面粉300克、酵母粉5克、温水适量、花生芝麻白糖馅料适量

做法：

5克干酵母粉倒入饭碗，用温水调匀。

300克面粉倒入酵母粉液中，揉面15分钟至光滑，盖盖发酵1小时。

面团发酵好后，揉成条，切小段，压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，对折捏褶，团圆。

包好的包子盖盖再发酵25分钟，然后上蒸锅大火蒸25分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

快速发酵包子

食材：中筋面粉500克、白糖5克、酵母10克、泡打粉5克、温水37度左右、适量尖椒、葱花、花椒面、盐、鸡精、海鲜酱油、香油、蚝油、料酒、孜然粉、猪肉

做法：

剁馅，肉加尖椒、葱花、调料搅拌。

用面包机和面模式揉成光滑面团，发酵2小时。

擀包子皮，放馅料，逐个褶捏。

放入蒸锅二次醒发15分钟，水开后蒸20分钟，焖5分钟再开盖。

冬天蒸包子技巧

食材：适量温水、面粉、酵母、白糖

做法：

温水中加酵母和白糖，化开酵母。

倒入面粉，搅成絮状，揉成面团，启动发面功能发酵1小时。

健康包子

食材：面粉半斤、火腿肠两根、白糖适量、温水适量、酵母适量

做法：

面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入温水和面，发酵。

擀面皮，加馅料，包好。

擀长面皮，对折卷好，放在蒸锅上蒸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。