黄瓜肉末鸡蛋包子

黄瓜肉末鸡蛋包子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

面粉：3碗

酵母：4勺

温水：适量

猪肉馅：150g

黄瓜：1根

鸡蛋：3个

油：适量

花椒：10粒

大料：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

蚝油：适量

葱沫：适量

姜水：适量

制作步骤

和面

准备好面粉，酵母用温水化开后加入面粉中，筷子搅拌成絮状。

将面团发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、葱沫、姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

黄瓜插成丝，剁成丁，攥干水分。

锅内添油烧热，鸡蛋打散倒入锅内翻炒，炒至碎状后加入黄瓜丁。

锅内再添油，放入花椒和大料炸香，晾凉后倒入馅料中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

二次醒发

发好的面团揉赶排出气，搓成圆条状，切成大小均匀的剂子。

将剂子按扁，擀成片，包上馅料，顺一个方向压褶，最后收口完成。

将包好的包子放到盖帘上二次醒发10分钟。

蒸包子

凉水上锅，将包子蒸25分钟，关火后停留5分钟再掀开锅盖。

装盘

将蒸好的包子装盘，即可享用。

小贴士

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

馅料搅拌：搅拌馅料时要顺着一个方向，这样可以使馅料更加入味且不易散开。

二次醒发：包子在蒸之前进行二次醒发，可以使包子皮更加蓬松。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望你能成功制作出美味的黄瓜肉末鸡蛋包子!