耳朵豆角怎么做好吃

猪耳朵豆角是一种常见的蔬菜，可以通过不同的烹饪方法制作出美味的菜肴。以下是几种常见的猪耳朵豆角烹饪方法：

1. 红烧猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒适量，清水适量。

做法：

1. 猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 锅中放入适量的油，爆香姜蒜，放入猪耳朵煸炒，待猪耳朵变硬后加入料酒炒匀。

4. 加入豆角煸炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

2. 麻辣猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生姜适量、酱油、辣椒粉、盐、料酒适量，清水适量。

做法：

1. 猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 辣椒、花椒、蒜、生姜切末备用。

4. 锅中放入适量的油，爆香辣椒、花椒、蒜、生姜，放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。

5. 加入适量的酱油、辣椒粉、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

3. 酱爆猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、糖、盐、料酒、生抽适量，清水适量。

做法：

1. 猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 豆角去头尾，洗净备用。

3. 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。

5. 加入一勺豆瓣酱，炒匀后加入适量糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 猪耳朵豆角炒肉丝

材料：猪耳朵豆角、猪瘦肉、二荆条辣椒、小米辣、大蒜、姜、食用油、盐、十三香、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1. 猪耳朵豆角清洗干净后，切成丝，焯水后过冷备用。

2. 猪瘦肉切丝，辣椒切丝，大蒜、姜切末。

3. 锅中加油，炒香蒜末和姜片，加入肉丝炒至变色，加入生抽和料酒调味。

4. 加入辣椒丝炒出香味，再放入猪耳朵豆角丝、盐、十三香、鸡精，翻炒均匀即可。

以上是几种常见的猪耳朵豆角烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。