木耳虾仁日本豆腐

木耳虾仁日本豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备：

日本豆腐6条

木耳7朵

胡萝卜半根

虾仁7个

葱蒜适量

生抽2勺

蚝油1勺

糖半勺

白醋半勺

食盐适量

玉米淀粉2勺

做法步骤：

1. 木耳切丝，胡萝卜切片。

2. 虾仁加入胡椒粉、食盐抓匀腌制15分钟。

3. 日本豆腐切段，裹上玉米淀粉，油温7成热将其放入，炸至金黄变硬捞出。

4. 调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、白醋半勺、食盐适量、玉米淀粉2勺、清水4勺。

5. 锅中留底油，加入葱蒜胡萝卜片，虾仁炒香，倒入搅拌均匀的碗汁，加入木耳丝。

6. 煮至粘稠，加入日本豆腐，轻轻翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材准备：

日本豆腐2条

金针菇1把

胡萝卜几片

淀粉一些

蚝油半勺

酱油两勺

糖半勺

葱几段

做法步骤：

1. 日本豆腐中间切开倒出来，平均切开，不要太厚，分了8块。滚入淀粉里，滚匀。入不粘锅煎熟，省油，耐住性子，不然糊了，坏了都有可能，煎好了，拿出放好。

2. 另起一个锅，放底油，油热放葱花，放入金针菇炒一会，把豆腐铺上，找个碗把酱油，蚝油，糖，盐调好，再放点水，把调料淋入，稍微煮一会即可。

方法三

食材准备：

日本豆腐两条

虾仁十个左右

木耳切丝五朵

红椒切丁半个

葱姜蒜适量

玉米淀粉一碗

生抽两勺

蚝油一勺

糖、盐、米醋、清水少许

做法步骤：

1. 首先把日本豆腐切成小段，放入玉米淀粉里，让它裹匀淀粉。

2. 锅中烧油至四成热下入裹好淀粉的豆腐，炸至表面变硬变色后捞出，备用。

3. 调一个料汁：生抽两勺，蚝油一勺，白糖少许提鲜，米醋少许，食盐清水适量，玉米淀粉一勺。

4. 锅中热油下葱姜蒜虾仁炒香，炒香后把葱姜蒜挑出来。

5. 倒入调好的料汁，木耳丝和红椒丁，中小火搅拌熬煮粘稠。

6. 关火后倒在日本豆腐上即可。

方法四

食材准备：

豆腐三只

虾

葱和淀粉

做法步骤：

1. 虾去虾皮和虾线洗净待用。

2. 豆腐去包装皮打开切片。

3. 淀粉放碗内，取一片豆腐放满淀粉中使其均匀裹上淀粉。

4. 锅中放油烧热，把裹上淀粉的豆腐放油中煎制金黄。

5. 煎好的豆腐金黄色，外皮脆脆的。

6. 炒锅再次上火到低油，爆香葱末，放入虾仁翻炒一下。

7. 兑入少许开水，放盐、味精、料酒，调味后倒入炸好的豆腐，焖一会大火收汁就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。