加鸡蛋的南瓜发糕

鸡蛋南瓜发糕的做法如下：

准备食材

南瓜：200克

鸡蛋：2个

白糖：30克（可根据个人口味调整）

酵母：3克

面粉：300克

葡萄干：适量

红枣：几颗（去核）

椰蓉：适量（可选）

油：适量

制作步骤

1. 南瓜去皮、去瓤，切成薄片，上锅蒸熟。大约需要10-15分钟，直到南瓜可以用筷子轻松插入。

2. 将蒸好的南瓜取出，捣碎成泥。待晾至温热时，打入两个鸡蛋和30克白糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入面粉，边加边用筷子搅动，直至面糊变得粘稠。盖上盖子，醒发至两倍大。

4. 面团醒发好后，搅动排气，顺便将洗净的葡萄干一起搅入混合。

5. 模具底部及四周都刷油，将排气后的面糊放入，抹平。放入去核的红枣，撒上椰蓉（可选）。

6. 放入锅中，盖上盖子二次醒发15分钟。

7. 二次醒发后，凉水上锅，锅开上汽后，蒸40分钟。

8. 蒸好后，焖5分钟再取出，这样发糕就不会回缩。

提示

醒发时间要足够，这样蒸出来的发糕才会更加蓬松暄软。

蒸制过程中要保持大火，水开后转中火蒸制，以防止塌陷。

可以根据个人口味适量调整白糖的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出香甜松软的鸡蛋南瓜发糕了。希望你喜欢这个食谱!