湘菜猪肝炒粉肠

湘菜猪肝炒粉肠是一道经典的湖南美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

粉肠：300克

猪肝：300克

韭花：100克

姜丝：适量

淀粉：适量

老抽：3勺

生抽：1勺

红辣椒：3个

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

蒜苗：适量（可选）

葱：适量

制作步骤

食材处理

猪肝切片，粉肠切断。

猪肝用料酒、老抽、淀粉、生抽、盐腌制五分钟。

粉肠可以加入面粉和盐抓匀后清洗，去除内部污垢，再切成段。

爆炒粉肠和猪肝

油温八成，下腌制好的粉肠和猪肝，快速翻炒。

加入红辣椒、姜丝，继续爆炒。

调味与收尾

放入韭花，翻炒。