豆芽青椒炒肉丝

青豆青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料：

青豆：300克

瘦肉：200克

青椒：4-6个

食用油：适量

料酒：适量

生抽：适量

红薯淀粉：适量

盐：适量

黄豆酱：两勺

葱姜蒜：适量

步骤：

准备食材

纯瘦肉洗净切丝，加入适量的食用油、料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用。

青豆洗净沥干备用。

青椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

炒肉丝

将锅烧热，加入足量的食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，断生后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入姜蒜末炒香。

倒入青椒丝翻炒至断生，盛出备用。

锅中再留底油，加入青豆翻炒片刻，可以加入少许水焖煮几分钟至豆子熟透，收干汤汁。

合炒

将之前炒好的肉丝和青椒倒入锅中，加入适量的盐和两勺黄豆酱，翻炒均匀入味。

最后将炒好的青豆青椒肉丝装盘即可。

小贴士：

在肉三成熟时放入姜丝可以有效去腥。

可以根据个人口味调整生抽和盐的用量。

如果喜欢豆子炒得更干一些，可以在最后阶段加入少许水焖煮，收汁后再加盐调味。

这样一道色香味俱全的青豆青椒炒肉丝就完成了，搭配米饭或面条都是不错的选择。