豆芽青椒鸡蛋汤

青椒豆芽鸡蛋汤是一道清淡而美味的汤品，适合早餐或晚餐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豆芽：200克

鸡蛋：2个

青辣椒：1个（中等辣味）

大蒜：2瓣

生姜：1片

盐：适量

鸡精：适量（可选）

酱油：适量（可选）

鸡汤或清水：500毫升（可选）

葱：1根（可选）

步骤

准备食材

豆芽清洗干净，去掉豆芽上的皮，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，轻轻打散。

青辣椒洗净，去蒂去籽，切成圈。

大蒜和生姜切片。

葱切成葱花（可选）。

炒制

热锅凉油，加入大蒜和生姜片煸炒出香味。

放入青辣椒圈，翻炒均匀。

加入豆芽，翻炒均匀，加盐和鸡精（可选）。

煮汤

加入鸡汤或清水，煮沸后转小火。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液形成丝状。

继续煮2-3分钟，让鸡蛋丝充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。

出锅

关火，撒上葱花（可选）点缀。

盛入碗中，即可享用。

小贴士

调料：尽量选择新鲜的调料，大蒜和生姜是必不可少的，可以提升汤的香味。

青辣椒：选择辣味中等的青辣椒，新鲜的青椒能带来清香鲜辣的味道。

鸡蛋：蒸熟后剥壳再放入汤中，这样鸡蛋更加滑嫩。

鸡汤：如果喜欢更丰富的口感，可以加入鸡汤代替清水。

这道青椒豆芽鸡蛋汤不仅清淡，而且营养丰富，适合快速制作一碗美味的早餐或晚餐。希望你喜欢!